都立大学パーソナルジム「TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)」でパーソナルトレーニングをしております【小原 美佑】がご紹介致します。 みなさん「レジスタントスターチ」という言葉聞いたことがあるでしょうか？ このレジスタントスターチ、ダイエットととても深い関係があるのです。 今回はこのレジスタントスターチについてお話ししていきます！
レジスタントスターチを上手く使ってダイエット
都立大学パーソナルジム「TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)」でパーソナルトレーニングをしております【小原 美佑】がご紹介致します。
みなさん「レジスタントスターチ」という言葉聞いたことがあるでしょうか？
このレジスタントスターチ、ダイエットととても深い関係があるのです。
今回はこのレジスタントスターチについてお話ししていきます！
１.レジスタントスターチとは
２.レジスタントスターチの効果
３.レジスタンスターチの摂り方
まずはレジスタントスターチとは何なのかご紹介していきます。
レジスタントスターチ（別名：難消化性デンプン）とは、
消化されない（レジスタント）でんぷん（スターチ）という意味で、分解・吸収されにくい性質のデンプンのことを言います。
レジスタントスターチは食物繊維のような働きをしてくれます。
食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分けられます。この２つをバランスよく摂ることが重要です。
レジスタントスターチは、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維この両方の特徴を持っているので、
効率的に作用してくれます。
レジスタントスターチは食物繊維のような効果があると言いました。
具体的な効果や他の効果についてもを説明していきます。
◎脂肪の蓄積を抑える
ジスタントスターチには脂肪酸組成を改善する作用があり、
カロリーを低下させるのに効果的であるという研究結果があります。
また、摂取することでカロリー消費ができるという性質もあります。
レジスタントスターチを摂取すると、腸内で短鎖脂肪酸が作られます。
この短鎖脂肪酸は、脂肪の蓄積を防ぎエネルギーの消費を高めるという効果があるのです。
◎腸内環境の改善
上記した通り、レジスタントスターチは、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維この両方の特徴を持っています。
レジスタントスターチは、直腸まで善玉菌をしっかりと運び、必要な短鎖脂肪酸を供給してくれます。
直腸は、大腸の奥深くにあり、大腸ガンや潰瘍性大腸炎などの発症部位です。
この役割は、便として流れ出てしまう不溶性食物繊維、腸の奥に届く前に食べられてしまう水溶性食物繊維には果たせません。
2つの食物繊維の長所を兼ねているからからこそ果たせるのです。
また、便のかさを増加させ、お通じを良くしてくれます。
◎血糖値の上昇を抑える
人間の体は、炭水化物を食べると血糖値が上昇する仕組みになっていて、
その数値を下げるためにインスリンが分泌され、脂肪の合成が促されます。
しかし、レジスタントスターチは食べても血糖値が急上昇しないので、
インスリンが分泌されにくく、脂肪の合成を抑制することができます。
レジスタントスターチは、ダイエットだけでなく、大腸癌の予防にもなる優れた働きをしてくれますね！
では、レジスタントスターチはどのようなものから摂取できるのでしょうか？
◎老化した米、パスタ、全粉粒
◎未熟の緑色のバナナ、特定品種のトウモロコシ、コーンスターチ
◎各種加工食品に含まれる加工デンプン
炊く前の米はレジスタントスターチが豊富ですが、炊くと消化されやすいでん粉に変化します。
冷ますことでデンプンが老化し、消化されにくいデンプンに変化します。
ご飯を冷やした時のレジスタントスターチの含有量は、炊き立てのご飯と比べると約1.6倍にもなります。
他の食材も同様です。ですので、パスタなら冷製がおすすめです。
また、パスタはアルデンテで茹でれば「レジスタントスターチ」が残ります。
一度調理したり、温めたりしたものでも
冷まして食べることによって効果的にレジスタントスターチを摂ることができます。
冷ますことで簡単に摂取できるレジスタントスターチ。食事に取り入れていきたいですね♪
最後までお読みいただきありがとうございました。
こちらの記事は、ダイエット専門パーソナルジム『TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)』都立大学店にてパーソナルトレーナーをしております【小原 美佑】がご紹介致しました。 Instagramでも、食事、筋トレの情報を発信してます！ ぜひご覧ください。
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記事の担当者：小原美佑
