腸内環境を良くするには、腸内細菌の善玉菌を優位にすることが重要です。
善玉菌を増やす方法の一つとして、食物繊維を摂ることが挙げられますが、
の記事でも説明した通り、食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類あります。
さらに、第3の食物繊維といわれる「レジスタントスターチ」というのはご存じでしょうか。
今回は腸の健康に良い「レジスタントスターチ」について記載したいと思います。
■「レジスタントスターチ」とは。
食物繊維を摂ることで、便のカサを増して排便をスムーズにしたり、糖の吸収を緩やかにしたりという効果があります。
その食物繊維と同じような働きをするのが「レジスタントスターチ」です。
レジスタント＝消化されない
スターチ＝でんぷん
レジスタントスターチは、小腸内で消化されずに大腸まで届いて、食物繊維と同じく腸内細菌のエサになります。
■「レジスタントスターチ」はどうやって摂れる？
スターチ＝でんぷん ですので、糖質になります。
糖質をある条件で食べるとレジスタントスターチが摂れます。
それは、糖質を冷まして食べることです。
一度加熱された後に冷ますことで、再結晶されて、消化されにくい分子構造になります。
煮豆を冷まして食べたり、サツマイモを冷まして食べたりするのならば食べやすいですね。
また、冷ごはん、冷製パスタ、ポテトサラダ、春雨サラダとかも良いですね。
『腸の健康に第3の食物繊維「レジスタントスターチ」』のまとめ
糖質もちょっとした工夫で、腸活のアイテムになりますね。
でも糖質は糖質ですので、食べ過ぎには注意しましょう。
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記事の担当者：清水優美恵（新規受付7月まで）
『ダイエットで痩せないのは食物繊維が不足しているから？』の記事はこちら。腸内の健康やダイエットと食物繊維の不足の関係について書いています。
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