腸内環境を良くするには、腸内細菌の善玉菌を優位にすることが重要です。
善玉菌を増やす方法の一つとして、食物繊維を摂ることが挙げられますが、
の記事でも説明した通り、食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類あります。
さらに、第3の食物繊維といわれる「レジスタントスターチ」というのはご存じでしょうか。
今回は腸の健康に良い「レジスタントスターチ」について記載したいと思います。
■「レジスタントスターチ」とは。
食物繊維を摂ることで、便のカサを増して排便をスムーズにしたり、糖の吸収を緩やかにしたりという効果があります。
その食物繊維と同じような働きをするのが「レジスタントスターチ」です。
レジスタント=消化されない
スターチ=でんぷん
レジスタントスターチは、小腸内で消化されずに大腸まで届いて、食物繊維と同じく腸内細菌のエサになります。
■「レジスタントスターチ」はどうやって摂れる?
スターチ=でんぷん ですので、糖質になります。
糖質をある条件で食べるとレジスタントスターチが摂れます。
それは、糖質を冷まして食べることです。
一度加熱された後に冷ますことで、再結晶されて、消化されにくい分子構造になります。
煮豆を冷まして食べたり、サツマイモを冷まして食べたりするのならば食べやすいですね。
また、冷ごはん、冷製パスタ、ポテトサラダ、春雨サラダとかも良いですね。
『腸の健康に第3の食物繊維「レジスタントスターチ」』のまとめ
糖質もちょっとした工夫で、腸活のアイテムになりますね。
でも糖質は糖質ですので、食べ過ぎには注意しましょう。
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記事の担当者:清水優美恵(新規受付7月まで)
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