ケトジェニック ダイエットのような糖質制限をするとき、野菜なら何でも食べて良いと思っていませんか？
野菜によっては糖質が高いものもあり、いつの間にか制限量を超えていることもあります。
今回は、ケトジェニックダイエットに注意したい野菜の糖質について記載します。
■糖質が多い野菜
野菜100g中6g以上のものをピックアップしました。
・かぼちゃ 17.1g
・ごぼう 9.7g
・玉ねぎ 7.2g
・トウモロコシ 13.8g
・人参 6.3g
・レンコン 13.5g
根菜類が糖質が高いですね。
また、長ネギも5.8g入っていますので、ネギ系には注意です。
そして、ピーマンは2.8gですが、赤パプリカは5.6g入っていて高めになります。
■糖質が少ない野菜
野菜100g中6g未満のものをピックアップしました。
・オクラ 1.6g
・貝割れ大根 1.4g
・カブ 3.1g
・カリフラワー 2.3g
・キャベツ 3.4g
・きゅうり 1.9g
・クレソン 0g
・ゴーヤー 1.3g
・小松菜 0.5g
・サニーレタス 1.2g
・セロリ 2.1g
・大根 2.7g
・豆苗 0.7g
・トマト 3.7g
・なす 2.9g
・にら 1.3g
・白菜 1.9g
・ピーマン 2.8g
・ブロッコリー 0.8g
・ほうれん草 0.3g
・豆もやし 0g
・レタス 1.7g
クレソン、小松菜、豆苗、ブロッコリー、ほうれん草、豆もやしが非常に糖質が低いのでお勧めです。
更に、カリフラワー、豆苗、ブロッコリー、豆もやしは、タンパク質が3g以上含まれているので、積極的に摂りたい食材です。
■豆、いも、きのこ類は？
食品の分類上、野菜に入らない「豆」「いも」「きのこ」についても記載します。
糖質が高いものは下記のものです。
・白いんげん豆 11.5g
・空豆 12.9g
・ひよこ豆 15.8g
・さつまいも 30.3g
・じゃがいも 16.3g
・里いも 10.8g
・長いも 12.9g
糖質が低いものは下記のものです。
・枝豆 3.8g
・絹さや 4.5g
・さやいんげん 2.7g
・えのきだけ 3.7g
・エリンギ 2.6g
・しいたけ 1.5g
・しめじ 1.3g
・なめこ 1.9g
・まいたけ 0.9g
・マッシュルーム 0.1g
いも類は糖質が多いです。
豆は種類によって多いのもありますので注意が必要です。
きのこ類は全体的に糖質が低いですので、積極的に摂りたい食材です。
■『ケトジェニック ダイエットは野菜の糖質にも要注意！』のまとめ
ケトジェニック ダイエットのような糖質制限がうまくいかない場合、思わぬところで糖質を摂ってしまっていることが多いです。
調味料にも糖質が含まれますし、今回紹介した野菜にも含まれます。
塵も積もれば山となるということで、ここはしっかりと管理していきたいですね。
ただ、一人でやるのはなかなか難しいものです。
見てもらって初めてわかることもあります。
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記事の担当者：清水優美恵
『糖質を制限するダイエットの落とし穴、調味料にも注意！』の記事はこちら。ケトジェニック ダイエットのような糖質制限をするとき、調味料にも気を使っていますか？
『炭水化物好きこそお勧めしたい、ケトジェニック・ダイエット』の記事はこちら。糖質制限の一種である「ケトジェニック・ダイエット」について説明しています。
『野菜と果物の違いは？ダイエットで果物は食べて良い？』の記事はこちら。果物と野菜の違いは？果物はダイエット中に食べて良い？そんな疑問に。