(ダイエット専門駒沢大学パーソナルトレーニング　ジム)これには気を付けろ！～トランス脂肪酸の影響～

トレーナー視点で是非気を付けて頂きたいものに「トランス脂肪酸」というものがありますが、皆様ご存じでしょうか？今回はトランス脂肪酸の影響とどのような食品に含まれているかなどご紹介いたしますので、是非『これには気を付けろ！～トランス脂肪酸の影響～』をご覧いただき、ダイエット・健康にご活用頂ければ幸いです。こちらの記事は、ダイエット専門パーソナルジム『TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)駒沢大学』にてパーソナルトレーニングをしております、松尾朋紀がご案内致します。

脂質に含まれる成分のうち、とりわけ問題視されているのが「トランス脂肪酸」です。

脂質は主に飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分かれますが、「トランス脂肪酸」は不飽和脂肪酸に分類されます。不飽和脂肪酸はさらにシス型とトランス型の二つに分けられます。

【それぞれの特徴】

●シス型：天然の不飽和脂肪酸のほとんどはシス型に属する。

●トランス型：シス型と対照的に脂肪酸に水素を添加して人工的に作られている。

人工的に作られた脂肪酸と聞くと少し怖いですよね！後程トランス脂肪酸が身体に及ぼす影響についてもご紹介いたします。

ちなみに世界保健機関（WHO）は、トランス脂肪酸から摂取するエネルギー量（カロリー）を総摂取エネルギー量の1%未満にすることを目標として掲げています。欧米では食品中のトランス脂肪酸濃度を規制している国もあるほどです。日本では欧米に比べて脂質の摂取量が少ないため規制は制定されていませんが、近代の食事では脂肪エネルギー比率が30％を超えている人の割合が増えてきているので注意が必要になるといえます。

トランス脂肪酸が多い食品の特徴としては、油脂類や乳製品を材料として作られる食品が挙げられます。

油脂を精製したり加工したりするときにできるため、植物油脂を精製したサラダ油、油脂の加工品であるマーガリンやショートニングなどに含まれます。また牛をはじめとした反すう動物の胃でも作られるため、牛肉や乳製品にも含まれています。

乳製品などは含有量が比較的少なめですが、先述したマーガリンやショートニングなどを多量に使う洋菓子やスナック菓子、揚げ物を揚げる油が酸化しているものなどはトランス脂肪酸の含有量が非常に多くなっているので注意が必要と言えます。

お菓子や揚げ物は単純にカロリーが高いという理由だけでなく、トランス脂肪酸の含有量が高いという観点から多量の摂取は控えた方が良いということが言えますね！

農林水産省によると、

トランス脂肪酸の摂取量が増えると、悪玉コレステロール（LDLコレステロール）や空腹時の中性脂肪の量が増え、善玉コレステロール（HDLコレステロール）が減る。LDLコレステロールや空腹時の中性脂肪の増加は、冠動脈性心疾患（狭心症や心筋梗塞など）のリスクを高めるため、トランス脂肪酸の摂取が冠動脈性心疾患のリスクと関連している可能性がある。

という研究考察を出しています。

ただしこれらの研究報告は、日本人に比べて脂質の摂取量が多い欧米人を対象としたものですので、この結果をそのまま日本人に当てはめて良いかは考えどころです。実際、農林水産省の調査によると、日本人のトランス脂肪酸の摂取量は総摂取エネルギー量の0.5%未満となっており、WHOの目標値である1％未満の半分以下と言われています。しかしながら日頃から脂質の摂取量が多い人は要注意だということは変わりませんので一つの研究結果として知っておくことは損ではないでしょう。

トランス脂肪酸の過剰摂取が気になる場合は、まずWHOの目標である総摂取エネルギーの1％未満を目指しましょう。これは重さに換算すると約2gになります。2gという目安ですが、ジャンクフードと呼ばれるピザやハンバーガーなどは一食で1g近く摂取してしまうので不摂生が続くのは避けたいところですね！

またトランス脂肪酸の多量摂取は、消化に際してビタミンやミネラルが多く失われることにもつながり、他の身体機能をうまく働かせることが難しくなるとされています。このような観点からも病気を誘発する恐れが十分に考えられますので、是非注意していただきたいと思います。

ここまでいかがだったでしょうか？

トランス脂肪酸がどういった存在で、なぜ気を使う必要があるのかをご理解いただけたのではないでしょうか。世間一般で言われるお菓子やジャンクフードに気を付けましょうというのにはカロリーだけでなく、こういった危険性もはらんでいるからだということが再確認できましたね。もちろんたまに食べたりする分にはストレスの発散や食の満足度を高めてくれますので問題はあまりないと私は考えております。ただし、習慣的に摂取していくことは肥満や健康不良になる最も大きな原因となります。是非無理のない範囲で気を使っていけると良いと思いますので、参考にして頂けましたら幸いでございます。

また食の知識だけではダイエットを成功させることは難しいです。「本格的にダイエットをしたい！」「絶対にダイエットを成功させたい！」「自分に合ったダイエット法を知りたい！」という方が居ましたら、是非ダイエット専門パーソナルジム『TRAINER‘S　GYM（トレーナーズジム）駒沢大学』にてパーソナルトレーニングを実施しております、松尾朋紀までご相談ください。無料体験も行っていますので、お気軽にお越しくださいませ。

こちらの記事は、ダイエット専門パーソナルジム『TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)駒沢大学』にてパーソナルトレーニングをしております、パーソナルトレーナー松尾朋紀がご紹介致しました。次回の記事もお楽しみに！

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記事の担当者：松尾ともき