栄養が豊富な野菜
1、アスパラガス
アスパラガスにはビタミンA ・ ビタミンB1 ・ ビタミンB2 ・ ビタミンC ・ ビタミンE ・ カリウム ・ カルシウム ・ 鉄 ・ 食物繊維 などビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
中でもビタミンEの含有量が多く抗酸化作用にも働く効果が強いです。
ビタミンEだけでなく疲労回復効果のあるビタミンＢや美肌効果のビタミンＣなども含まれるため万能な野菜と言えるでしょう。そのほかにもアスパラガスには筋肉の炎症を抑えてくれる「グルタチオン」と呼ばれる栄養素が含まれております。
.アスパラガスの中にはアスパラギン酸というアミノ酸が含まれ 、美肌効果 、利尿作用 、さらにグリコーゲンの生成が増 やす効果がありにより疲労回復までの時間を短縮させてくれます。 . 他にもアスパラガス特有の成分として サルササポゲニングリコシドという成分が含まれており 免疫力を活性化させてくれるともわかっています。
2、ブロッコリー
言わずと知れた野菜の王様ブロッコリー。
トレーニングをする方には最強の野菜でしょう。
ブロッコリーについての詳しい記事を書かせていただきましたので下記ご参照ください
3、ブロッコリースプラウト
ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽のことを言います。
ブロッコリースプラウトには、スルフォラファンという成分が含ま
れておりこれは免疫力向上や肝機能向上に効果があるとされています。
新芽の状態のブロッコリースプラウトにはブロッコリーの７倍もスルフォラファンが含まれています。
このスルフォラファンはファイトケミカ ルとよばれる成分の一種であり、抗酸化作用 、免疫力向上 、健康維持、役立つのではないかと期待されている成分です。 . またブロッコリースプラウトには強い殺菌効果があり花粉症などのアレルギーにも有効とされています。
4、玉ねぎ
玉ねぎにはビタミンやミネラルはそんなに多く含まれていません。糖質が比較的に多い野菜としては有名です。
栄養価が高いですが糖質制限ダイエットには向いていない食材です。玉ねぎには「硫化アリル」や「ケルセチン」という成分が含まれます。
この. 硫化アリルの効果は、血液をサラサラにしてくれる効果があ り動脈硬化や心筋梗塞の予防につながるほか、血流の改善により運動パフォーマンスの向上にも一役買ってくれます。 .
ケルセチンとは、ポリフェノールの一種で抗 酸化作用があり活性酸素を取り除く働きがあります。運動中は常に体が酸性に傾きやすいため玉ねぎに含まれる成分は運動向きの野菜と言えるでしょう。
5、インゲン
インゲンについての詳しい記事も下記に参照しておきます
https://trainers-gym.com/trainer/kobayashiblog/inngenn.html
6、ほうれん草
ほうれん草といえば鉄分でしょう。
鉄分は、タンパク質や銅と結合してヘモグロビンを生成してくれる重要な役割があります。この働きにより血液量が増え身体に多くの酸素を行き渡らせることができます。疲労回復はもちろんのこと酸素がないと人間の体はさまざまな悪影響を受けてしまいます、
. 他にも抗酸化作用のあるβカロテンなどが含まれ抗酸化作用も持っています。 .ビタミンB群も含まれていますので三大栄養素の代謝には欠かせない野菜でしょう。副菜には取り入れていきたい野菜の一つです。
筋トレをしている人におすすめな野菜
・鉄分が多い野菜
ほうれん草でも紹介しましたが鉄分が多い野菜は運動、筋トレする方には特にお勧めです。血液量が多いと酸素の供給がスムーズに行われ運動パフォーマンスの向上にもつながります
鉄分が多い野菜といてほうれん草の他、小松菜、モロヘイヤ、大豆なども豊富に鉄分が含まれてイアmす。
鉄分を摂る時にビタミンＣと一緒に摂ると吸収が良くなります。鉄分は少し吸収がしづらい成分でもあります
例えば、ブロッコリーやピーマンと合わせて食べたりなどサラダの組み合わせを工夫するのも良い手段です。
・ビタミンＢ６
トレーニングやう運動にはタンパク質が欠かせません。
タンパク質を代謝するために必要なビタミン B 6。
このビタミンが多く含まれる野菜類としては、ピーマン・玉ねぎ・芋類・カリフラワー・ニラ・ブロッコリーなど
これらの野菜をタンパク質と合わせることによりより吸収を促進することができます。
・植物性タンパク質
どうしてもお肉やお魚、卵などの接種がトレーニングしている方ですと増えてしまいます、
しかしこういった動物性タンパク質は食物繊維が取れません、これらが偏ると便秘はもちろんのこと腸内環境の悪化につながります。
腸内環境が悪くなると栄養の吸収がスムーズに行われなくなります。腸内環境は体づくりにおいては常に良くしておかないいけないところです。
意外性ナンバーワン筋肉野菜「アボカド」
アボカドは正確には果物の部類に入ります。
アボカドは森のバターと言われるほど良質な脂質を豊富に含んでいます。
アボカドの脂質は脳や体にとててゃエネルギーになりやすい人間にとって欠かせない栄養素の一つです。
脂質にはいくつかの分類があり良質な脂質とそうではない脂質に分けられますがアボカドは前者の脂質が多いのです。
良質な脂質が入った食材は比較的珍しい物でもあります。アボカドにおいては種以外の実の部分のほとんどが良質な脂質を含んでいる大変優秀な食材です。
また、野菜でも多く紹介した抗酸化作用も併せ持っています。
抗酸化作用をもたらすビタミンEを含んでおり細胞の修復や血流の改善にとても効果があります。
副菜として取り入れるにおいておこれほど良い食材はないといえます。脂質は満腹感も高いため食べ過ぎ防止にもとても良い物です。
果物分類ですがサラダなどで提供されることも多いので今回の記事で紹介いたしました。
まとめ
いかがでしたか？
野菜をたくさん食べるメリットなど感じていただけましたでしょうか？
読んでいて私は筋トレを主軸に考えてしまいましたが健康になるためにも野菜は必要であることを感じました。
筋肉をつけるのは健康になる行為と同じだと感じております。
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記事の担当者：古林修
