調味料に含まれる糖質について(都立大学 ジム)

皆さんこんにちは! 白米よりも麦飯や雑穀米の方が好き。 TRAINER’S GYM 都立大学店 パーソナルトレーナーの池田です!最近ではダイエット方法の一つとして糖質制限ダイエットが流行っていますが、その中でも厳しく糖質を制限するケトジェニックダイエット(スーパー糖質制限ダイエット)では些細な糖質でも油断なりません。また、普通の糖質制限を行なっている方でも、食べるものに気遣っているのに中々痩せないという方は、調味料から沢山の糖質をとってしまっているのかもしれません!!この記事では、実は糖質が多く含まれている調味料や糖質制限中におすすめな味付けをご紹介いたしますので、糖質制限中の方はぜひ参考にしてみてください!こちらの記事は、ダイエット専門パーソナルジム『TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)』都立大学店にてパーソナルトレーニングをしております、池田達也がご案内致します。

糖質制限中の意外な落とし穴!?あなたが使ってる調味料は大丈夫?

皆さんこんにちは! 

 

白米よりも麦飯や雑穀米の方が好き。

パーソナルトレーナーの池田です!

 

最近ではダイエット方法の一つとして糖質制限ダイエットが流行っていますが、その中でも厳しく糖質を制限するケトジェニックダイエット(スーパー糖質制限ダイエット)では些細な糖質でも油断なりません。

 

また、普通の糖質制限を行なっている方でも、食べるものに気遣っているのに中々痩せないという方は、調味料から沢山の糖質をとってしまっているのかもしれません!!

 

この記事では、実は糖質が多く含まれている調味料や糖質制限中におすすめな味付けをご紹介いたしますので、糖質制限中の方はぜひ参考にしてみてください!

 

こちらの記事は、ダイエット専門パーソナルジム『TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)』都立大学店にてパーソナルトレーニングをしております、池田達也がご案内致します。

1.【糖質制限中は調味料にも気を配るべき?】

まず、結論からお伝えすると、糖質制限ダイエットをする上で調味料に含まれる糖質の量はしっかり理解しておく必要があります。

 

料理や食材の糖質量はしっかり制限できているのになかなか痩せない原因の一つとして、調味料で思った以上の糖質を摂ってしまっていることもしばしばです。

 

1番分かりやすい例がマヨネーズです。高カロリーなイメージが強いマヨネーズですが、実は糖質制限中はカロリーオフタイプのものよりも普通のマヨネーズの方がおすすめなんです。カロリーオフタイプのマヨネーズは旨味を出すために、普通のマヨネーズよりも糖質が多く含まれています。このように一見ダイエットに向いてるような調味料でも、糖質制限には向いていない調味料などもあります。

 

正しい調味料の知識があれば、しっかり糖質をコントロールする事ができ、上手に糖質制限ダイエットを進めていく事が可能となります。

2.【糖質制限で気をつけるべき調味料】

糖質の多い調味料

一通り糖質が多く含まれる調味料をあげてみます。(100gあたりの糖質量)

・砂糖:99.2g

・ハチミツ:79.7g

・みりん:54.9g

・すし酢:33.0g

 

・コチュジャン:49.4g

・テンメンジャン:44.0g

・甘い味噌(白味噌など)32.0g

 

・カレールー:41.0g 

・中濃ソース:30.3g

・ケチャップ:26.6g

・チリソース:26.3g

・ウスターソース:26.0g

 

甘みの強い砂糖やはちみつはNGとすぐわかりますが、砂糖を含むみりんや寿司酢は見落としていた人もいるのではないでしょうか?

ケチャップやソースは砂糖が多く含まれている上に、ついつい色々なものにかけてしまいがちです。豆板醤はOKでしたが、甘さの強いコチュジャンやテンメンジャンは豆板醤の10倍以上も糖質が含まれているとわかりました。基本的に甘みの強いものには糖質が多く含まれているようです。

見落としがちなのがカレールー。砂糖は含まれていませんが、小麦粉が多く含まれているのです。どうしてもカレーが食べたい時は、カレー粉などのスパイスを活用しましょう。

 

●ノンオイル、カロリーオフには注意

先ほどもご紹介しましたが、カロリーオフタイプのマヨネーズは糖質量が多くなります。そのため糖質制限中は普通のマヨネーズがおすすめです。

また、ノンオイルタイプのドレッシングにも注意が必要となります。ノンオイルタイプのドレッシングは油を抑える代わりに砂糖を使用してコクを出していることが多いのです。そのためドレッシングを選ぶ際は、成分表をよく確認してから選ぶようにしましょう!

3.【おすすめの調味料や味付け】

「じゃあ糖質制限中に使える調味料って?」と疑問に思いますよね。もちろん糖質制限中でも使える調味料は沢山あります。

 

下記は糖質制限中でもお使い頂ける調味料になります。(100gあたりの糖質量)

 

濃い口醤油:10.1g

薄口醤油:7.8g

塩:0g

0g

 

白ワインビネガー:8.1

りんご酢:7.9

穀物酢:1.3g

 

ゆず胡椒:8.2g

チリペッパーソース:5.2g

豆板醤:3.4g

 

マヨネーズ:3.0g

バター:0.2g

 

昆布だし:0.9g

洋風だし:0.3g

かつお、煮干、鳥がらだし:0g

 

マヨネーズやバターなどの高カロリーで、ダイエット中は避けがちな調味料も糖質制限でお使い頂くことができます。

 

だしは糖質量が極めて低くいため、糖質制限中はうまく活用していきたいですね!だしでしっかりうま味を効かせて、酢や醤油、塩を使ってキリッとした味わいに仕上げると満足感が高められるかと思います。

 

その他にもスパイス系を活用することでは糖質を抑える事が可能です。基本的には薄味を心がけると良いでしょう!

 

 

甘みが欲しい時はコレ

 

糖質制限中に甘みを出すためにおすすめの調味料が「ラカントSです。ラカントSは羅漢果(ラカンカ)という植物から作られた天然甘味料。糖質が100gあたり99.8g含まれているのですが、全て尿中に排出されるため糖質制限中でも問題なく使用できます。実際に血糖値も上がらないため、お菓子作りや砂糖の代わりに安心してお使い頂けます!

4.【まとめ】

今回は、糖質が多く含まれている調味料や糖質制限中におすすめな味付けにつてご紹介いたしました。下記にまとめます。

 

・糖質が多く含まれている調味料をしっかり把握すること

・糖質制限中は薄味を心がけ、だしをうまく活用する

・糖質制限中はカロリーオフやノンオイルのものに注意

・調味料も使用する際は成分表を確認する

 

いかがでしょうか。

 

今まであまり気にしてこなかった方は、今お使いの調味料を見直す良いきっかけとなったのではないでしょうか?

 

今後は調味料にも気を配り、正しく糖質制限を行って参りましょう!

今回の記事はTRAINER’S GYM都立大学店パーソナルトレーナー池田達也が記載しました。

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記事の担当者:池田達也

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