「食べても太らない？」【糖質】(駒沢パーソナルトレーナー解説)

摂りすぎは「太る」と言われる糖質

ここ最近で、糖質を制限するダイエット方法は主流となり、

ダイエットのために「炭水化物」を控える人が多く見かけられるようになりましたね？

このように「糖質」イコール「太る」そう思ってしまうには少し早いかもしれません。

今回は「食べても太らない？」不思議な「糖質」のお話しを駒沢大学パーソナルジム

「Trainer’s Gym トレーナーズジム」のスタッフ吉村がご紹介致します！

一重に炭水化物と言っても実は「炭水化物」イコール「糖質」ということではありません

「炭水化物」とは、「糖質」と「食物繊維」の総称のことで、「糖質」は「炭水化物」の一部です。

おもにエネルギー源として利用されるのが糖質で、人の消化酵素で消化されにくい成分を食物繊維と言います。

食物繊維には大きく分けて水に溶ける【水溶性】と水に溶けにくい【不溶性】の2種類があり、それぞれに違った特徴があります

【不溶性食物繊維】

特性：胃や腸で水分を吸収して大きくふくらみ、腸を刺激して蠕動（ぜんどう）運動を活発にし、便通を促進します。

不溶性食物繊維を多く含む食品は

穀類、野菜、豆類、キノコ類、果実、海藻、甲殻類（エビやカニ）の殻など。

【水溶性食物繊維】

特性：糖質の吸収をゆるやかにして、食後血糖値の急激な上昇を抑えます。

ビフィズス菌の餌となり腸内環境がよくなり、整腸効果があります。

水溶性食物繊維を多く含む食品昆布、わかめ、こんにゃく、果物、里いも、大麦、オーツ麦など。

食物繊維を摂った方が良いとはよく言いますが、みなさんが想像する以上に色々な効果がありますね。

「レジスタントスターチ」とは消化されずに大腸まで届くもの（難消化性デンプン）とも呼ばれています

レジスタントスターチには、不溶性食物繊維のように便のかさを増やしてお通じをよくしたり、

水溶性食物繊維のように腸内細菌のエサになって善玉菌の増殖を促したりする機能があります

また、レジスタントスターチを含む食品には食後の血糖値の上昇を穏やかにし、満腹感を持続させる作用があることが確認されています。

腸内環境を整えるだけでなく、体重増加を抑えたり、内臓脂肪の増加を抑えたりする効果が期待できます

この「レジスタントスターチ」

実は糖質が高いといわれている米などの穀類やいも類に多く含まれています

お米やいも類に含まれるレジスタントスターチは、加熱調理すると構造が変化して消化されるようになりますが、

冷めると再び消化されにくい繊維質に変化します。

つまりお米やいも類は、調理したてよりも冷めた状態のほうがレジスタントスターチが豊富ということ。

その為食べるなら、炊きたてよりも冷ましたごはんがおすすめです。

腸内環境を整えるだけでなく、体重増加を抑えたり、内臓脂肪の増加を抑えたりする効果が期待できる

「レジスタントスターチ」是非炊きたてのごはんよりも冷ましたごはんを試してみてはいかがでしょうか？

是非この記事を読んでダイエットに役立てていただけると幸いです！

体力アップのお食事法やトレーニングの方法がもっと気になった方は私たちと一緒に頑張ってみませんか？

駒沢パーソナルトレーニングジム『TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)』に下記リンクからお問い合わせください。

こちらの記事は、パーソナルトレーニングジム『TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)』駒沢店にてパーソナルトレーナーをしております、

吉村がご紹介致しました。次回の記事もよろしくお願い致します。

記事の担当者：吉村祥子