駒沢大学パーソナルジム「TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)」でパーソナルトレーニングをしております【日沖 友里恵】がご紹介致します。 今回は【 人工甘味料】についてお話ししていきます。
人工甘味料について
駒沢大学パーソナルジム「TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)」でパーソナルトレーニングをしております【日沖 友里恵】がご紹介致します。
ダイエットを始めると、成分表を見る機会も増えるのではないでしょうか？
糖質オフ商品を手にすることも多いかと思います。
そんな時、「アスパルテーム」や「スクラロース」などの甘味料の表示を多く目にしませんか？
今回はそれらの【人工甘味料】についてお話ししていきます。
1.人工甘味料とは
２.合成甘味料について
３.最後に
カロリー０・低カロリーを謳っているのに、何でしっかり甘いんだろう？美味しいんだろう？と思ったことはありませんか？
そのような食品・飲料には、「人工甘味料」が使われていることが多いです。
人工甘味料とはその名の通り、化学的に合成されて作られた甘味料でカロリーを抑えた砂糖の代替品として使用されます。
では、人工甘味料とはどのような種類があるのでしょうか？
まず、甘味料は「糖質系甘味料」と「非糖質系甘味料」の２つに大別されます。
糖質系甘味料のうちの「糖アルコール」、非糖質系甘味料のうちの「合成甘味料」が人工甘味料です。
【糖アルコール】
・もともと自然界にある糖質を化学合成したもの。消化吸収されにくいという特徴があります。
例：エリトリトール、キシリトール、マンニトール、ソルビトールなど
【合成甘味料】
・自然界に存在しない糖質を化学合成したもの。
例：アスパルテーム、アセスルファムK、サッカリン、スクラロース、ネオテーム、アドバンテーム
今回はこの中でもよく使用されいている合成甘味料に注目していきます！
それでは、合成甘味料の中でよく使用されているアスパルテーム、アセスルファムK、サッカリン、スクラロースについて見ていきましょう！
●アスパルテーム（L-フェニルアラニン化合物）
＝フェニルアラニンとアスパラギン酸、メタノールに分解・吸収される
●アセスルファムK
＝酢酸由来のシゲテンとスルファミン酸を反応させ、無水硫酸を加えるなどの化学合成による。
●サッカリン
※1977年にアメリカでは一度使用が禁止された過去あり。
●スクラロース
＝ショ糖に塩素を反応させた有機塩素化合物
※1980年代に発がん性の疑いがもたれ、日本で一時期使用が禁止された過去あり。
人工甘味料にはメリット・デメリットがあります。
それぞれを理解した上で使用することが大切ですね。
〜メリット〜
・カロリーを抑えられる
・食後の血糖値の上昇を抑えられる
・虫歯の原因になりにくい
〜デメリット〜
・常用すると味覚が鈍くなる可能性がある
・食欲増加に繋がりやすい
・糖尿病や心血管疾患の発症リスクを高めるという声もある
最近、アスパルテームにの健康への影響の評価が発表されました。
そこでは、発がん性がある可能性がある「IARCグループ2B」と分類されたそうです。（1日摂取許容量を40mg/kg体重と再確認。）
一般的に使用されている量では、安全性に大きな懸念はないとされていますが、情報はしっかりアップデートしていきたいですね。
補足ですが、2023年に発表された世界保健機関（WHO）のガイドラインは人工甘味料についてこのように結論づけています。
「砂糖やブドウ糖、果糖などを人工甘味料に置き換えることは、長期的には体重コントロールに役立たない」
今回は人工甘味料の危険性にも少し触れましたが、上記のように「摂取してはいけない」とは明言されておりません。
大切なのは、メリットとデメリットを理解した上で、自分で選んでいくことだと感じました。
プロテインにも人工甘味料が入っていることが多いです。
私はプロテインを１日あたり２回ほど、毎日摂取することから、人工甘味料不使用のプロテインを選ぶようになりました！
最後までお読みいただきありがとうございました。
こちらの記事は、ダイエット専門パーソナルジム『TRAINER’S GYM(トレーナーズジム)』駒沢大学店にてパーソナルトレーナーをしております【日沖 友里恵】がご紹介致しました。
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記事の担当者：日沖友里恵
