皆さんは大豆ミートを聞いたことがあるでしょうか？
最近お肉の代替品として話題に上ることが多くなってきている食材です。
名前の通り「大豆のお肉」として低脂質でカロリーも低い、高タンパク質な食材として最近スーパーでも見る機会が増えてきました。
大豆ミートと聞くと健康に良さそうなイメージがあるかと思われますが、実際はどうなのでしょうか？
パーソナルトレーナー目線から見た大豆ミートの特徴や本物のお肉との比較、実際の商品紹介をしていきたいと思います！
大豆ミートを気になっていて、買ってみようか迷っている方や興味がある方の参考になればと思っております。
是非最後までご覧ください！
1. 大豆ミートとは？
まずは大豆ミートとはどのようなものなのか？まずは概要を共有していきたいと思います！
もちろん主原料は大豆です。
大豆ミートは大豆の油分を搾油、加熱・加圧・乾燥させてできたものです。
このように鶏肉や豚肉、牛肉といったお肉を使用しない植物性の食材です。
当初はビーガンやベジタリアンの人々向けの食材として重宝されていましたが、最近では低脂質、カロリーも低いこともあり、女性やダイエットをしている方から人気を集めています。
大豆ミートはその他の呼ばれ方としては「大豆肉」「大豆タンパク」「ソイミート」「ベジミート」などとも言われますが、今回の記事は大豆ミートで統一したいと思います。
2. 大豆ミートの特徴6選
続いては、大豆ミートの特徴を共有していきたいと思います！
特徴と共にお肉との比較も合わせて共有していきます！
①低カロリー
脂質が少なく、カロリーが低いのが特徴です！
女性やダイエット中の方にオススメの理由の一つです。
以下が牛肉と大豆ミートの脂質とカロリーの比較です！
・脂質
牛肉→37.4g
大豆ミート→0.9g
・カロリー
牛肉→411kcal
大豆ミート→109kcal
動物性脂肪酸の過剰摂取には注意が必要なので、その点から見ても健康的です。②低コレステロール
大豆ミートは植物性である大豆が原料なので、コレステロールが非常に低いです！
通常のお肉を食べるのに比べてコレステロールが低く抑えることができ、生活習慣病のリスクを下げることが期待されます！③食物繊維が豊富
食物繊維が豊富であることのメリットはかなり大きいです。
通常のお肉に含まれる食物繊維は0ですが、大豆が原料であるため、食物繊維も同時に摂取することができます！
食物繊維は1日20gの摂取が推奨されておりますが、この摂取量に達している人はかなり少ないと思われます。④大豆イソフラボン
大豆特有の大豆イソフラボンという成分も多く含まれております！
大豆イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンの受容体に結合することから、更年期障害に伴う症状の予防と改善、コレステロール上昇抑制、骨粗鬆症の予防と改善、抗酸化作用等の効果が期待されています。⑤ビタミンとミネラルが豊富
大豆は、三大栄養素のタンパク質・脂質・炭水化物をバランスよく含む他、カルシウム・鉄分・マグネシウム・亜鉛・マンガン・銅など、体内で必要となる様々な成分が含まれています。
栄養もしっかと摂取できる大豆ミートは、食生活が乱れがちな方にもおすすめな食材となっています。⑥小麦粉不使用でグルテンフリー
お肉の代替品としてはグルテンミートも有名ですが、グルテンミートのデメリットとしては小麦粉アレルギーの方には使いにくい点があります。
また、最近はグルテンフリーという言葉もあるように小麦粉の過剰摂取は避けることが推奨されております。
3. 商品紹介
ここからは実際に販売されている商品の栄養成分を共有していきたいと思います！
多くの商品が販売されていますが、それらの中でも自分が実際に食べたことのあるものや、店舗で購入できるものを共有していきます！
購入される際の参考になればと思います。
全て100g当たりで計算しております！
①ダイズラボ 大豆のお肉
・ミンチタイプ
カロリー：104kcal
脂質：0.9g
食物繊維：5.2g
・フィレタイプ
カロリー：104kcal
脂質：1.0g
食物繊維：5.2g
・ブロックタイプ
カロリー：106kcal
脂質：1.0g
食物繊維：5.2g
②トップバリュ（ベジティブ）
・大豆から作ったミンチ
カロリー：283kcal
たんぱく質：15.6g
脂質：22.8g
糖質：2.6g
食物繊維：2.5g
・大豆から作ったハンバーグ
カロリー：211kcal
たんぱく質：11.8g
脂質：11.7g
糖質：13.1g
食物繊維：3.0g
4. まとめ
ここまで大豆ミートについて、大豆ミートの特徴や実際のお肉との違いを共有して参りました！
いかがでしたでしょうか？
大豆ミートに興味を持っていた方やお肉は食べたいけどカロリーやコレステロールが気になる方は一度試してみてはいかがでしょうか？
しかし、動物性脂肪酸については、完全にカットすべきではなく、植物性脂肪酸とのバランスが重要です。
なので、全てを大豆ミートに変えることはオススメできませんが、1日の食事内容に合わせて取り入れることをオススメします。
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記事の担当者：松田郁哉
