メープルシロップとハチミツの違い
・メープルシロップ
メープルとはカエデ属のサトウカエデやイタヤカエデなどの、植物を指します。
メープルシロップとはカエデ属の樹木から採れる樹液のことを言います。
樹液の採取には、木の幹に穴を開けて管を差し入れ、流れてくる樹液を集めるという作業になります。
1本のカエデから採取できる樹液は約40～50リットルとなります。
この樹液を煮詰めて煮詰めて、1リットルくらいになるまで濃縮させたものがメープルシロップです。
日本のものはカエデ100パーセントではない類似品も多く出回っています。
成分表を確認しカエデ樹液100パーセントかどうかを確認して購入することをお勧めします。
メープルシロップの特徴としてハチミツよりもミネラル分（鉄、カルシウム、亜鉛、マンガン、カリウム）が多い。
ハチミツに比べてカルシウム約19倍,マグネシウム約9倍,マンガン約10倍,カリウム約3.5倍も多いです。
またメープルシロップは果糖（フルクトース）が含まれない甘味料でもあります。
・ハチミツ
ハチミツはメープルシロップに比べてビタミン類が多く含まれており、ビタミンB6、ビタミン C 、ビタミンB2を3倍も多く含んでいます。
ハチミツはアミノ酸を含んでおりますがメープルシロップにはアミノ酸はありません。
ハチミツは果糖とブドウ糖が半分づつ含まれた成分になりこの点でもメープルシロップとは成分が違う点です。
カロリーはハチミツがやや高めとなります。
ハチミツのカロリーは100gあたり304カロリー、メープルシロップは100gあたり260カロリーとなります。
ややメープルシロップが太りにくい甘味料と言えるかもしれません。
成分が異なるが、栄養価抜群のハチミツとメープルシロップどっちがいいの？
ハチミツもメープルシロップどちらも非常に栄養価の高い甘味料です。
２つには共通点もあり、どちらも抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれています。
ポリフェノールの働きによる強い抗酸化作用により体内の活性酸素を抑制してくれて、老化、病気予防、また美肌効果などがあります
血糖値の上がりやすさを示す指標GI値はメープルシロップは54、ハチミツは58、ややメープルシロップが血糖値が上がりにくい甘味料であります
体脂肪がつけたくない方にはメープルシロップをお勧めします。果糖は肝臓で代謝され肝臓にエネルギーを溜め込みやすくなります。
体はこの肝臓のエネルギーが満たされていると体脂肪をつける働きをします。
ハチミツの注意点
ハチミツにはボツリヌス菌の芽が含まれております。
ボツリヌス菌の芽で汚染されたハチミツは1歳未満の赤ちゃんには警戒が必要です
赤ちゃんがボツリヌス菌を摂取してしまうと腸管内で増殖して、乳児ボツリヌス症になる危険性があります。
乳児ボツリヌス症は、治癒する可能性も高いですが死亡の危険性もありますので1歳未満の赤ちゃんは控えるようにしましょう
ハチミツには上記のような心配がありますがメープルシロップには必要ありません。メープルシロップにはボツリヌス菌は入っておりません。
1歳を過ぎると腸内環境が整い、腸内細菌が強くなるため体内に入ったボツリヌス菌を心配する必要はありません。
ハチミツの保村方法はできるだけ直射日光を避け、常温で保存します。
固まってしまった場合はお湯などで少し湯せんすると元の形状に戻ります。
メープルシロップは反対で開封前は常温保存ですが開封後は必ず冷蔵庫で保存するようにしていきましょう。
メープルシロップを常温保存すると、ハチミツにはある抗菌作用がないため、菌が繁殖する可能性が出てきます。
まとめ
いかがでしたか？
あと大会まで残すところ５日となりました。本日は4月29日であります。
ハチミツとメープルシロップのどちらを最後のカーボアップに利用しようかなとワクワクしている毎日です。
どちらも良い点がありそうですね。
今回はハチミツを購入してしまったのでそちらで進めていこうかと思います。
食べ過ぎに注意です。。。
今回の記事はTRAINER’S GYM 高円寺店パーソナルトレーナー古林修が記載しました。
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記事の担当者：古林修
