今回は栄養について！！。
五大栄養素中心に話します。
トレーナーズジム江古田店 パーソナルトレーナーの佐藤創輝です。
5大栄養素とは
1.炭水化物
2.タンパク質
3.脂質4.ビタミン
5.ミネラル
これらの5つの栄養素で人の体は成り立ち動いている。また栄養素の摂取をどのくらいに調節するかでダイエット・増量・健康が決まる要素でもある。これから5大栄養素を順番に話していきます。
#2.炭水化物とは
まずは炭水化物だ。炭水化物とは糖質と食物繊維が合わさったものです。炭水化物は一番のエネルギー源です。食物繊維と糖質の内今回は糖質について話していきます。
糖質は単糖・少糖・多糖に分かれ、特に少糖は体に吸収されにくい働きがあります。糖はエネルギーになるが取りすぎると脂肪になったりするため、摂取仕方を考慮しながら取ることが必要です。
→GI値とは
食品事の血糖値の上昇具合を表したもの。
①急激な血糖上昇はインスリンの分泌を促進し、その後急激な低下が生じ、グルカゴンの働きを促す。そのため筋の分解や眠気・血糖の乱れを起こす。
②またインスリンの分泌が増加することで体に溜め込む働きが上がり太りやすくなります。
→そのためダイエットはGI値が低い食べ物を取ることが大切である。
ex)そば、玄米、ライ麦パン、全粒粉等このように糖の摂取量だけでなく取り方・食べ方もダイエットには大切な要因になります。
#3.タンパク質とは
次はタンパク質です。タンパク質とはいくつかのアミノ酸が繋がり作られた物であり主な働きは、①体の組織を構築する。
②ホルモンや酵素の材料になる。
→必須アミノ酸とは…
体に必要な栄養分だが体で作れず、外部から摂取しないといけない栄養分です。9つあり
フェニルアラニン、ロイシン、バリン、イソロイシンスレオニン、ヒスチジン、トリプトファン、リジンメチオニンです。
これらの物質は筋肉・神経強化、成長促す等人体に取って必要な栄養素なため積極的にとるよ心がけが必要です。
#4.脂質とは
脂質とは炭水化物に変わる第二のエネルギー源です。主な働きとして
①体温の保持。
②ビタミンの吸収促進である。
→飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸とは
飽和脂肪酸:常温で個体
物不飽和脂肪酸:常温で液体の物てある。
不飽和脂肪酸は人間の体内でつくることができないため必須脂肪酸と呼ばれている。
悪い油:オメガ6、酸化油、動物性脂肪酸、
人工脂肪酸
良い油:オメガ3、オメガ6、中鎖脂肪酸。
それぞれの特徴を話します。
オメガ3:魚の油。鮪刺身等。熱に弱い。
オメガ9:オリーブ油。熱に強い
中鎖脂肪酸:ココナッツオイル。
まとめ
健康には食事・運動・休養の3つが大切である。その大切な食事において食べ方、ダイエット方法を理解し食事方法が分かれば自身でも食事管理出来ます。また、その家族・大切にしている人々に指導し健康で幸せになる人々が増えていくのではないかと考えています。
