5大栄養素
５大栄養素は、
「たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル」
のことで、
・筋肉や骨、歯、血液などのカラダを作る
・エネルギー（力や熱）になる
・身体の調子を整える
という3つの大きな役割があります。
生命活動を営むため人間の身体に必要な成分です。
今回はビタミンとミネラルについて掘り下げていきます。
ビタミン
エネルギー源や体をつくる成分ではありませんが、
人が健全に成長し、健康を維持する働きをしています。
体内ではほとんど合成することができないため、食物から摂取する必要があります。
水に溶ける①水溶性ビタミンと、
油脂に溶ける②脂溶性ビタミンに分けられます。
①水溶性ビタミン
・ビタミンB1 ：炭水化物の代謝を促す。
（豚肉など）
・ビタミンB2 ：脂質の代謝を促す。
（納豆、レバーなど）
・ビタミンB6 ：アミノ酸の再合成を助ける。
（魚、ささみなど）
・ナイアシン ：３大栄養素の代謝。
（きのこ類など）
・パントテン酸：３大栄養素の代謝。
（レバー、乳製品など）
・ビオチン ：３大栄養素の代謝。
（卵黄など）
・ビタミンB12：赤血球を作り出す。
（魚介類など）
・葉酸 ：赤血球合成、妊娠中の女性に重要。
（葉野菜、豆類など）
・ビタミンC ：皮膚、血管、筋肉、骨などを強化、抗酸化作用。
（ブロッコリー、ジャガイモなど）
②脂溶性ビタミン
・ビタミンA：皮膚や粘膜を健康にし、抗癌作用も期待。
（うなぎ、レバーなど）
・ビタミンD：カルシウムの吸収促進、免疫強化。
（きのこ類、乳製品など）
・ビタミンE：強い抗酸化作用、紫外線から身体を守る、赤血球の保護
（ごま、アーモンドなど）
・ビタミンK：血液凝固作用、カルシウム結合促進。
（豆類）
上記いずれも体の調子を整えるのに欠かせないため、
積極的に食事から取るよう意識が必要です。
ミネラル
私たちの身体の臓器や組織のいろいろな反応を円滑に働かせるために必要なものです。
体内で合成することができないため、食物から摂取する必要があります。
そんなミネラルの正体は、岩や土に含まれる「無機質」と呼ばれるものです。
＊無機質とは・・・
地球上にある118種類の元素のうち、水素、炭素、窒素、酸素を除いた元素のこと。
114種類も取らなきゃいけないのか。と思う方もいらっしゃると思いますが、
その中から、現時点で私たちの身体に欠かせないものをご紹介していきます。
ミネラルは①多量ミネラルと②微量ミネラルに分類できます。
＊1日の摂取量がおよそ100mg以上を「多量ミネラル」、100mg未満を「微量ミネラル」
①多量ミネラル
・カルシウム ：骨や歯の主成分、神経伝達や筋肉の収縮を正常に保つ。
（小魚、乳製品など）
・マグネシウム：骨や歯の形成。血圧、筋肉の働きが正常になるよう調整。
（魚介類、豆類など）
・ナトリウム ：体内の水分量を調整。
（食塩など）
・リン ：カルシウムと結合して骨や歯の主成分。エネルギー代謝に
関与。細胞膜の構成成分。
（肉類、魚介類など）
・カリウム ：体内の水分量を調節、心筋など筋肉の働きを正常に保つ。
（野菜など）
②微量ミネラル
・セレン ：活性酸素を分解する抗酸化作用。甲状腺ホルモンの活性化。
（肉類、魚介類など）
・銅 ：酵素の活性化、活性酸素の除去。
（豆類、魚介類、レバーなど）
・クロム ：インスリンの利用効率向上、糖尿病予防効果。
（肉類、魚介類など）
・マンガン ：酵素の活性化。
（魚介類、豆類など）
・鉄 ：血液によって酸素を全身に運搬。
（肉類、レバーなど）
・モリブデン：尿酸の代謝に関与。体内の老廃物を排泄。
（豆類、レバーなど）
・ヨウ素 ：甲状腺ホルモンの構成成分。発育や基礎代謝の促進に関与。
（魚介類、海藻類など）
・亜鉛 ：たんぱく質の合成、代謝を促す酵素やホルモンの構成成分。
成長に不可欠。
（肉類、魚介類など）
まとめ
ビタミンは・・・
・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・ビタミンB12・葉酸・ビタミンC
・ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK
ミネラルは・・・
・カルシウム・マグネシウム・ナトリウム・リン・カリウム
・セレン・銅・クロム・マンガン・鉄・モリブデン・ヨウ素・亜鉛
上記の
水溶性ビタミン 9種類
脂溶性ビタミン 4種類
多量ミネラル 5種類
微量ミネラル 8種類
が人間の身体には必要不可欠！
体内で構成できないため、食物から摂取する必要がある！
以上！
今回の記事はTRAINER’S GYM 西荻窪店パーソナルトレーナー三瓶巧が記載しました。
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記事担当者：三瓶巧
