(ダイエット専門駒沢大学パーソナルトレーニング　ジム) 美容や健康促進に効果絶大な“酒粕”の効能や成分をご紹介！

こんにちは。パーソナルトレーナーの八木美里です。
今日は“酒粕”についてです。
普段の生活ではあまり馴染みのない酒粕ですが、実は美容や健康促進にとても良い食材と言うのをご存じでしょうか？
今日はその効能や栄養素などをお伝えしていきます。
今日も最後までお付き合いください★

1. 酒粕とは
～酒粕の栄養素を知る～
2. 酒粕を摂るメリット
3. おすすめの酒粕活用法
4. まとめ

酒粕とは日本酒の製造過程で生まれる副産物をいいます。
日本酒を造る際に、発酵したもろみから日本酒を搾って、その時に残った固形物が酒粕で日本酒の原料である米と米麹が発酵したものです。

では酒粕にはどのような成分が含まれているのでしょうか？
酒粕にはたんぱく質・食物繊維・ペプチド・アミノ酸・ビタミンなど、米由来成分や麹菌・酵母が生産した代謝産物に富み、
栄養価が高いと言われています。

酒粕100g当たりに含まれる栄養素
★タンパク質／14.9g
★糖質／18.6g
★食物繊維／5.2g
★脂質／1.5g
★ビタミンB1／0.03mg
★ビタミンB2／0.26mg

酒粕はお米が原料ということもあり、糖質が多めの食品ではありますが、
ビタミンやミネラルを多く含まれるので血糖値は上がりにくいとされています。
では酒粕を摂るとどういったメリットがあるのでしょうか？

酒粕を摂るメリットは沢山あります＾＾

★便秘解消や整腸効果
⇒酒粕に含まれる豊富な食物繊維や、米のデンプンからできるオリゴ糖により腸内環境が整い、お通じの改善できます。

★美肌効果や代謝促進
＝肌の調子を整えるビタミンB群が豊富です。
ビタミンB1は肌荒れ防止に、ビタミンB2はニキビが出来やすい人に特に効き目があるとされています。
また、シミの元となるメラニンの生成を抑えるコウジ酸や、保湿効果にすぐれたアミノ酸も含まれています。

★肩こりの解消
＝酒粕に含まれるアデノシンには、血行を良くする働きがあり、血行が良くなる事で筋肉がほぐれるので、
肩こりの解消に効果が期待できます。
この他アデノシンには抜け毛予防やむくみ解消の効果があるといわれています。

★冷え性の改善
＝酒粕に含まれる酒粕分解ペプチドには、一酸化窒素を生成する働きがあり、一酸化窒素が平滑筋に吸収されると弛緩されて血管が広がり、
血行が良くなるので冷え性の改善効果が期待できます。

★高血圧の防止
酒粕に含まれるペプチドには血圧をあげる成分が作られるのを防ぎ、高血圧を防止する効果があります。

★肥満の予防
酒粕にはプロラミンという成分がコレステロール値を下げる効果があります。プロラミンは難消化性タンパク質の一種でもあるので、食物繊維同様に便秘改善効果から肥満防止対策にもなるといわれています。

こんなにも良い効果があるのならぜひ毎日取り入れていきたいですよね＾＾
次はおすすめの酒粕摂取法をお話していきます♪

お話ししたようにこんなにも良い効果があるのなら毎日でも摂り入れたいものです。

私のおすすめはお味噌汁に投入することです!
以前「健康カプセル！ゲンキの時間」で高血圧対策の減塩法を取り上げていたのですが、その中でお味噌汁に酒粕を入れると
お味噌の量がいつもの半分の量に減らせるというものでした。

減塩味噌汁の作り方の基本は、普通の味噌汁と同じです。
味噌の量を通常の半分にし、同量の酒粕を混ぜ合わせます。
味噌汁に入れる事でコクが増し、薄さを感じないしっかりとした味に仕上がるのだとか。
本当かな？と思って実際やってみると、うん、コク出ました!
そして味噌の量も半分になるので嬉しいですね＾＾

特に調理する訳ではないので毎日続けられる点がおすすめです。

今日は酒粕をフォーカスして栄養素や効能などをお伝えしました。
いかがでしたでしょうか。
酒粕を摂るメリットは沢山ありますが、中でも美肌効果があったり、肥満の予防、腸活に良いのは女性にとってはとても嬉しいですよね＾＾
お味噌汁に投入することでお味噌の量は半分になって減塩もでき、更に良い効果も＋αされるので、ぜひ取り入れてみてくださいね＾＾
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
次回もよろしくお願いいたします♪

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記事の担当者：八木　美里